鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水水的(de)，有什(shén)么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况(kuàng)就不能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班水因自(zì)来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成(chéng)分也(yě)会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好(hǎo)的优质(zhì)蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的(de)患者、身(shēn)体有(yǒu)创(chuàng)面(miàn)需要进(jìn)行(xíng)愈合(hé)的患(huàn)者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可(kě)以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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